Registro de Preços para futura contratação de empresa especializada na aquisição e fornecimento de gêneros alimentícios especificamente carne bovina destinados à elaboração das refeições fornecidas aos alunos matriculados na Rede Municipal de Ensino de Barra Velha/SC. - META 07

#1 CARNE BOVINA CONGELADA- ISCAS DE PATINHO. Cortes de carne bovina (patinho), provenientes de animais sadios e abatidos sob inspeção sanitária. O produto deve ser livre de ossos, nervos, tendões, pele, sebo, aponevroses, linfonodos, hematomas, coágulos sanguíneos, lesões patológicas, sujidades, resíduos de tinta de carimbo e materiais estranhos, como vidros, metais e madeira. Percentual máximo de gordura: 5% (cinco por cento). O produto não poderá apresentar mais do que 5% de líquido após o descongelamento. Não deve conter temperos. Deve apresentar coloração vermelho brilhante, elástica e firme, macia e odor agradável. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente e conter Certificado de Inspeção SIF, SIE, SIM ou SISBI-POA. Ser elaborado de acordo com o Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores/ Industrializadores de Alimentos. Deve ser armazenado à temperatura de -18°C (dezoito graus Celsius negativos) ou inferior. Apresentação: em iscas medindo no mínimo 02 cm e no máximo 03 cm de comprimento. Embalagem: Acondicionada em sacos de polipropileno reforçado, bem vedado, contendo peso líquido de 1 kg. Pacotes de 1kg (um quilograma) a vácuo. O produto deverá ser rotulado de acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), contendo especificação do peso, lote, data de fabricação e prazo de validade, discriminando o tipo de carne embalada e a marca. Data de fabricação de no máximo, 30 (trinta) dias no ato da entrega. Validade mínima de 1 ano, a contar da data de entrega. Entregue em caminhão refrigerado, conforme ANVISA. (FICHA TÉCNICA E AMOSTRA).

#2 CARNE BOVINA CONGELADA- MOÍDA DE PATINHO congelada, obtida a partir da peça isenta de gordura, de primeira qualidade, congelada. Deverá apresentar coloração vermelho brilhante. O produto não poderá apresentar sinais de descongelamento (cristais de gelo). A matéria prima a ser utilizada deverá estar isenta de tecidos inferiores como ossos, cartilagens, gordura parcial, aponeuroses, tendões, coágulos etc. O produto não poderá apresentar mais do que 5% de líquido após o descongelamento. O produto não poderá conter glúten. Não poderá conter aditivos e coadjuvantes de tecnologia/elaboração. O produto deverá estar de acordo com a legislação vigente e conter Certificado de Inspeção SIF, SIE, SIM ou SISBI-POA. Ser elaborado de acordo com o Regulamento Técnico sobre as Condições Higiênico Sanitárias e de Boas Práticas de Fabricação para Estabelecimentos Elaboradores/ Industrializadores de Alimentos. Deve ser armazenado à temperatura de -18°C (dezoito graus Celsius negativos) ou inferior. Embalagem: Acondicionada em sacos de polipropileno reforçado, bem vedado, contendo peso líquido de 1 kg. Pacotes de 01kg (um quilograma) a vácuo. O produto deverá ser rotulado de acordo com o Regulamento da Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (RIISPOA), contendo especificação do peso, lote, data de fabricação e prazo de validade, discriminando o tipo de carne embalada e a marca. Data de fabricação de no máximo, 30 (trinta) dias no ato da entrega. Validade mínima de 1 ano, a contar da data de entrega. Entregue em caminhão refrigerado, conforme ANVISA. (FICHA TÉCNICA E AMOSTRA).