Contratação de empresa para fornecimento carne suína compreendendos os itens (Sobrepaleta Suína Inteira Desossada - peças de 2 à 5 kg, Suíno inteiro desossado com cabeça - até 20 kg e Linguiça Toscana Suína Congelada) com boa procedência destinada à realização do Festival Nacional da Carne Suína e do Concurso da Copa Suína, conforme condições, quantidades e exigências estabelecidas no Termo de Referência e no respectivo Edital.

#1 SOBREPALETA SUÍNA INTEIRA, DESOSSADA CARNE SUÍNA IN NATURA, PROVENIENTE DO CORTE SOBREPALETA (REGIÃO DIANTEIRA), FORNECIDA INTEIRA, DESOSSADA E SEM PELE, ORIUNDA DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO OFICIAL (SIF, SIE OU SIM). PRODUTO 100% NATURAL, SEM ADIÇÃO DE ÁGUA, SAL, CONSERVANTES OU TEMPEROS; CORTE INTEIRO, SEM FRACIONAMENTO; TOTAL AUSÊNCIA DE OSSOS, CARTILAGENS, LINFONODOS E FRAGMENTOS; LIVRE DE: SUJIDADES; PARASITAS; MATERIAIS ESTRANHOS; HEMATOMAS OU CONTAMINAÇÕES; COR: ROSADA UNIFORME; ODOR: CARACTERÍSTICO; TEXTURA: FIRME, COM MARMOREIO MODERADO; GORDURA: SUPERFICIAL UNIFORME; ESPESSURA MÁXIMA APROXIMADA DE 0,5 CM; PESO POR PEÇA APROXIMADAMENTE: ENTRE 2KG A 5 KG. APRESENTAÇÃO: PEÇA INTEIRA EMBALADA INDIVIDUALMENTE; EMBALAGEM: PRIMÁRIA: PLÁSTICO ATÓXICO, RESISTENTE, SELADO (PREFERENCIALMENTE A VÁCUO); SECUNDÁRIA: CAIXA DE PAPELÃO ADEQUADA PARA TRANSPORTE DE ALIMENTOS; CONSERVAÇÃO: CONGELADO: -12°C E RESFRIADO: ATÉ +7°C

#2 SUÍNO INTEIRO DESOSSADO COM CABEÇA (ATÉ 20 KG) CARCAÇA SUÍNA INTEIRA, COMPLETAMENTE DESOSSADA, MANTENDO CABEÇA ÍNTEGRA, PROVENIENTE DE ANIMAL JOVEM, ABATIDO SOB INSPEÇÃO OFICIAL (SIF, SIE OU SIM), COM PESO MÁXIMO DE 20 KG APÓS DESOSSA. ESPECIFICAÇÕES TÉCNICAS OBRIGATÓRIAS: PRODUTO IN NATURA, SEM ADIÇÃO DE QUALQUER SUBSTÂNCIA; ESTRUTURA ANATÔMICA PRESERVADA (CARCAÇA RECOMPOSTA APÓS DESOSSA); AUSÊNCIA TOTAL DE OSSOS E FRAGMENTOS ÓSSEOS; SEM VÍSCERAS; CABEÇA ÍNTEGRA (SEM SINAIS DE DETERIORAÇÃO); LIVRE DE: SUJIDADES; CONTAMINAÇÕES; HEMATOMAS OU ABSCESSOS; CARACTERÍSTICAS SENSORIAIS: COR: ROSADA, UNIFORME; ODOR: CARACTERÍSTICO; TEXTURA: FIRME; PESO: MÁXIMO DE 20 KG POR UNIDADE (DESOSSADO) EMBALAGEM: SACO PLÁSTICO ATÓXICO RESISTENTE, VEDADO; OPCIONAL: EMBALAGEM A VÁCUO; CONSERVAÇÃO: CONGELADO: -12°C E RESFRIADO: ATÉ +7°C

#3 LINGUIÇA TOSCANA SUÍNA CONGELADA LINGUIBÇA TIPO TOSCANA, ELABORADA EXCLUSIVAMENTE COM CARNE SUÍNA, FRESCA, CRUA, EMBUTIDA EM ENVOLTÓRIO NATURAL OU ARTIFICIAL COMESTÍVEL, CONGELADA, PROVENIENTE DE ANIMAIS SADIOS, ABATIDOS SOB INSPEÇÃO OFICIAL (SIF, SIE OU SIM). PRODUTO OBTIDO A PARTIR DE: CARNE SUÍNA SELECIONADA; GORDURA SUÍNA EM PROPORÇÃO ADEQUADA; CONDIMENTOS NATURAIS E ESPECIARIAS; PROIBIDO: ADIÇÃO DE CARNE DE OUTRAS ESPÉCIES (BOVINA, AVES OU MECANICAMENTE SEPARADA); USO DE PROTEÍNA VEGETAL COMO INGREDIENTE SUBSTITUTO; PRODUTO CLASSIFICADO COMO: LINGUIÇA FRESCA CRUA (NÃO CURADA, NÃO DEFUMADA); FORMATO: GOMOS INDIVIDUAIS, INTERLIGADOS OU SEPARADOS; COR: ROSADA A AVERMELHADA, HOMOGÊNEA; ODOR: CARACTERÍSTICO DE CARNE SUÍNA TEMPERADA, SEM ODORES ESTRANHOS; TEXTURA: FIRME, HOMOGÊNEA, SEM PRESENÇA DE MASSA PASTOSA EXCESSIVA; GRANULOMETRIA: MOAGEM MÉDIA A GROSSA, COM PARTÍCULAS VISÍVEIS DE CARNE E GORDURA; ENVOLTÓRIO: ÍNTEGRO, SEM ROMPIMENTOS OU VAZAMENTOS; PRODUTO DEVE ESTAR: LIVRE DE CARTILAGENS, OSSOS E FRAGMENTOS; ISENTO DE SUJIDADES, PARASITAS E CORPOS ESTRANHOS; GORDURA: DISTRIBUÍDA UNIFORMEMENTE; SEM ASPECTO RANÇOSO; UMIDADE: DENTRO DOS LIMITES LEGAIS PARA LINGUIÇA FRESCA; EMBALAGEM PRIMÁRIA: PLÁSTICO ATÓXICO, RESISTENTE, SELADO (PREFERENCIALMENTE A VÁCUO OU ATMOSFERA MODIFICADA); SECUNDÁRIA: CAIXA DE PAPELÃO APROPRIADA PARA ALIMENTOS; ROTULAGEM OBRIGATÓRIA CONTENDO: DENOMINAÇÃO DO PRODUTO; LISTA DE INGREDIENTES; LOTE; DATA DE FABRICAÇÃO E VALIDADE;PESO LÍQUIDO; IDENTIFICAÇÃO DO FABRICANTE; SELO DE INSPEÇÃO OFICIAL; CADA PACOTE DEVERÁ CONTER NO MÍNIMO 1 KG E NO MÁXIMO 5 KG, CONFORME O PEDIDO. CONSERVAÇÃO E TEMPERATURA PRODUTO DEVE SER ENTREGUE OBRIGATORIAMENTE CONGELADO; TEMPERATURA: -12°C NO ATO DA ENTREGA; TRANSPORTE: EM VEÍCULO REFRIGERADO, MANTENDO CADEIA DE FRIO; VALIDADE TOTAL: CONFORME FABRICANTE (GERALMENTE ATÉ 4 A 6 MESES CONGELADO); VALIDADE MÍNIMA NO ATO DA ENTREGA: MÍNIMO DE 75% DO PRAZO TOTAL KG 150 18,64 2.796,00