A futura e eventual aquisição de diversos tipos de carnes (bovinas, suínas, de aves e de peixes) e embutidos (linguiça calabresa e salsicha) destinados ao atendimento do cardápio da alimentação escolar dos estudantes regularmente matriculados na rede pública municipal de ensino.

#1 Carne bovina corte acém ou músculo congelada em cubos. Deve apresentar odor agradável, não apresentar manchas escuras ou verdes, cortado em cubos com tamanho aproximado de 3 x 3 cm, livre de gorduras, sem peles (capa de gordura), bem limpas (sem excesso de fibras ou cartilagens), sem excesso de liquido na embalagem (sangue) ou cristais de gelo que caracterize descongelamento, embalada em pacotes de 1 ou 2 kg. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação. Transporte deve atender a legislação vigente para produtos de origem animal congelados, mantendo controle térmico entre -12 a -18ºC.

#2 Carne bovina corte acém ou músculo congelada em cubos. Deve apresentar odor agradável, não apresentar manchas escuras ou verdes, cortado em cubos com tamanho aproximado de 3 x 3 cm, livre de gorduras, sem peles (capa de gordura), bem limpas (sem excesso de fibras ou cartilagens), sem excesso de liquido na embalagem (sangue) ou cristais de gelo que caracterize descongelamento, embalada em pacotes de 1 ou 2 kg. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação. Transporte deve atender a legislação vigente para produtos de origem animal congelados, mantendo controle térmico entre -12 a -18ºC.

#3 Carne bovina congelada moída corte acém ou músculo. Deve apresentar odor agradável, possuir consistência firme, não apresentar manchas escuras ou verdes, não deve estar pegajosa, não deve apresentar excesso de inervações, cor predominantemente vermelha, sem presença de sangue na embalagem caracterizando excesso de liquido ou descongelamento, embalada em pacotes de 1 ou 2 kg. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação. Transporte deve atender a legislação vigente para produtos de origem animal congelados, mantendo controle térmico entre -12 a -18ºC.

#4 Carne bovina congelada moída corte acém ou músculo. Deve apresentar odor agradável, possuir consistência firme, não apresentar manchas escuras ou verdes, não deve estar pegajosa, não deve apresentar excesso de inervações, cor predominantemente vermelha, sem presença de sangue na embalagem caracterizando excesso de liquido ou descongelamento, embalada em pacotes de 1 ou 2 kg. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação. Transporte deve atender a legislação vigente para produtos de origem animal congelados, mantendo controle térmico entre -12 a -18ºC.

#5 Filé de peito de frango sem pele, sem osso e congelado – sem tempero; congelado; sem presença de pele, osso ou cartilagens; com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; sem excesso de liquido na embalagem (sangue) ou cristais de gelo que caracterize descongelamento; sem manchas e parasitas; ph até 6,4; coliformes fecais ausentes; aeróbios mesófilos facultativos até 105 ufc por grama; embalado em sacos plásticos atóxicos e data de validade do produto superior a 3 meses contados da entrega. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação. Transporte deve atender a legislação vigente para produtos de origem animal congelados, mantendo controle térmico entre -12 a -18ºC.

#6 Filé de tilápia congelado - Filé de tilápia cortado em bifes médios, congelado, totalmente sem espinhos, sem pele e sem escamas, cheiro característico, sem excesso de liquido na embalagem ou cristais de gelo que caracterize descongelamento, coloração branco acinzentada característica, sem pontos esverdeados, embalados com separação entre os filés por filme plástico ou congelado individualmente, pacotes padronizados de 500g a 2 kg. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação. Transporte deve atender a legislação vigente para produtos de origem animal congelados, mantendo controle térmico entre -12 a -18ºC.

#7 Frango coxa e sobrecoxa congelado - sem tempero; congelado; cortes específicos de coxa e sobrecoxa; com aspecto, cor, cheiro e sabor próprios; sem excesso de liquido na embalagem (sangue) ou cristais de gelo que caracterize descongelamento; sem manchas e parasitas; ph até 6,4; coliformes fecais ausentes; aeróbios mesófilos facultativos até 105 ufc por grama; embalado em sacos plásticos atóxicos e data de validade do produto superior a 3 meses contados da entrega. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação. Transporte deve atender a legislação vigente para produtos de origem animal congelados, mantendo controle térmico entre -12 a -18ºC.

#8 Linguiça calabresa defumada. Não apresentar manchas escuras nem esverdeadas, sabor agradável, sódio (sal) moderado e textura macia. Ingredientes: carne suína, carne mecanicamente separada de ave, toucinho, sal, açúcar, pimenta, estabilizante: tripolifosfato de sódio, aromatizantes: aromas naturais, conservadores: nitratos e nitratos de sódio, realçadores de sabor: glutamato monossódico, aroma de fumaça, antioxidante: eritrorbato de sódio, corante natural e a data de validade do produto superior a 40 dias contados da entrega. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação.

#9 Pernil suíno congelado em cubos. Cortado em cubos com tamanho médio de 3 X 3cm, sem pele, sem excesso gordura e sem osso, produto não transgênico, deve apresentar odor agradável, possuir consistência firme, não apresentar manchas escuras ou verdes, não deve estar pegajosa e não deve apresentar inervações ou cartilagem, sem excesso de liquido na embalagem (sangue) ou cristais de gelo que caracterize descongelamento, embalada em pacote de 1 ou 2 kg. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação. Transporte deve atender a legislação vigente para produtos de origem animal congelados, mantendo controle térmico entre -12 a -18ºC.

#10 Salsicha congelada - Cor predominantemente vermelha, sabor agradável, consistência macia e não granulosa, sem presença de liquido dentro da embalagem, sem viscosidade e com cheiro característico. Ingredientes: carne bovina, carne suína, carne de ave mecanicamente separada, papada, miúdos suínos e bovinos, pele suína, proteína vegetal, glicose, sal, amido (máx. 2%), aromatizante: aromas naturais, estabilizante: tripolifosfato de sódio; conservadores: nitrato e nitrito de sódio, condimento natural; antioxidante: eritorbato de sódio; corante: corante natural. O produto deverá ter data de fabricação recente e data de validade superior a 2 meses contados da entrega, embalado em pacote de 3 ou 5 kg. Este alimento deve ser rotulado com todas as informações obrigatórias, passado pelas inspeções sanitárias e assim contendo todos os selos previstos pela legislação. Transporte deve atender a legislação vigente para produtos de origem animal congelados, mantendo controle térmico entre -12 a -18ºC.