Aquisição de alimentos para aulas práticas

#1 Fruta tipo: abacaxi pérola, apresentação: natural Abacaxi havaí tipo 1, por Unidade, peso mínimo 1 Kg

#2 Achocolatado apresentação: líquido, sabor: tradicional, característica adicional: enriquecido com vitaminas Achocolatado líquido pronto para beber (caixinha de 200 ml)

#3 Açúcar tipo: cristal, coloração: branca Açúcar em forma cristalizada, de grãos uniformes e transparentes, para preparar receitas ou adoçar líquidos. Embalagem 5 Kg. Equivalente ou superior à marca "União".

#4 Açúcar tipo: de confeiteiro Para glacês, chantilly e suspiros, pacote 500g. Equivalente ou superior à marca Glaçúcar

#5 Açúcar tipo: refinado, coloração: branca, prazo validade mínimo: 24 meses Açúcar refinado pacote 1 Kg, certificado idb. Equivalente ou superior à marca União

#6 Água Coco material: água côco verde, prazo validade: 120 (congelado), características adicionais: embalagem tipo longa vida Água de coco pronta para beber em embalagem cartonada (caixinha 200 mL)

#7 Água Mineral Natural tipo: sem gás, material embalagem: plástico, tipo embalagem: descartável

#8 Condimento tipo: alho, apresentação: natural, adicional: cabeça

#9 Condimento tipo: alho, apresentação: granulado Alho granulado desidratado, 100% alho, sem glútem, embalagem 60g. Equivalente ou superior à marca Kitano

#10 Oleaginosa tipo: amendoim, apresentação: torrada, adicional: sem casca, sem sal Amendoim torrado, despeliculado, sem sal, embalagem 500 g. Equivalente ou superior à marca Santa helena

#11 Amido base: de milho Amido de milho 500g

#12 Aveia Beneficiada classe: branca, apresentação: em flocos grossos, presença de glúten: contém glúten Aveia em flocos grossos, embalagem 500g.

#13 Aveia Beneficiada classe: branca, apresentação: em flocos finos, presença de glúten: contém glúten Aveia em flocos finos, embalagem 165g

#14 Arroz Beneficiado classe: longo fino, qualidade: tipo 1, subgrupo: polido, tipo: agulhinha/branco Arroz tipo agulhinha, embalagem 1 Kg

#15 Azeite espécie vegetal: de dendê, oléo de palma, tipo: puro, teor da acidez: baixo oléico Azeite de dende 100 mL

#16 Azeite espécie vegetal: de oliva, tipo: puro, teor da acidez: extravirgem - menor que 0,8% Azeite de oliva extra virgem, embalagem de vidro, 500ml, acidez máxima 0,5%. Equivalente ou superior à marca Gallo

#17 Legume Em Conserva tipo: azeitona preta, tamanho: média, apresentação: sem caroço Azeitona preta sem caroço em conserva, inteira ou picada, embalagem igual ou acima de 230 mL de peso líquido e igual ou acima de 120 g de peso drenado

#18 Fruta tipo: banana nanica / banana d'água, apresentação: natural

#19 Legume In Natura tipo: batata inglesa

#20 Legume In Natura tipo: beterraba

#21 Bicarbonato De Sódio apresentação: pó Bicarbonato de Sódio Puro, pacote 80g.

#22 Biscoito sabor: salgado, tipo: cream cracker, ingredientes: farinha de trigo enriquecida com ferro e acido Pacote de 350g

#23 Biscoito sabor: maizena, tipo: sem recheio Pacote de 350g

#24 Cacau apresentação: pó, prazo validade mínimo: 12 meses Cacau em pó solúvel 100% cacau não alcalino, embalagem de 150g, equivalente ou superior à marca Dr. Oetker

#25 Café apresentação: torrado moído, tipo: único, empacotamento: vácuo, característica adicional: grãos café arábica Café tradicional torrado e moído, pacote 500g

#26 Café apresentação: torrado moído, tipo: único, torrefação: ponto de torra clara Café torrado e moido, 100% Arábica, torra clara, pacote de 250g

#27 Café apresentação: torrado moído, tipo: único, torrefação: ponto de torra média Café torrado e moido, 100% Arábica, torra média, pacote de 250g

#28 Café apresentação: torrado moído, tipo: único, torrefação: ponto de torra escura Café torrado e moido, 100% Arábica, torra escura, pacote de 250g

#29 Café apresentação: torrado moído, tipo: único, torrefação: ponto de torra escura Café solúvel, produto alimentício obtido a partir de grãos de café torrados e moídos, submetidos a processo de extração e desidratação, acondicionado em embalagem de 40 g

#30 Condimento tipo: canela, apresentação: pó Canela em pó, condimento alimentício obtido da casca seca e moída, acondicionado em embalagem de 50 g

#31 Carne Bovina In Natura tipo corte: músculo traseiro, apresentação: peça inteira, processamento: sem osso, estado de conservação: congelado(a) Músculo bovino, peça, resfriado, embalado à vácuo

#32 Carne Bovina In Natura tipo corte: peito, apresentação: pedaço, estado de conservação: resfriado(a) Peito bovino com gordura, peça, resfriado, embalado à vácuo

#33 Carne Bovina In Natura tipo corte: acém, apresentação: peça inteira, processamento: sem osso, estado de conservação: resfriado(a) Acém bovino, peça, resfriado, embalado à vácuo

#34 Carne De Ave In Natura tipo animal: frango, tipo corte: filé de peito, apresentação: fatiado, estado de conservação: resfriado(a), processamento: sem pele, sem osso Filé de frango, sem pele, sem osso, resfriado

#35 Carne De Ave In Natura tipo animal: frango, tipo corte: coxa e sobrecoxa, apresentação: inteiro, estado de conservação: congelado(a), processamento: com pele, com osso Coxa e sobrecoxa de frango com osso resfriada

#36 Carne Suína In Natura tipo corte: lombo, apresentação: peça inteira, estado de conservação: resfriado(a) Lombo suino, sem couro, resfriado

#37 Carne Suína In Natura tipo corte: paleta, apresentação: peça inteira, processamento: sem osso, estado de conservação: resfriado(a) Paleta suína, sem osso, peça, resfriada, embalada à vácuo

#38 Carne Suína In Natura tipo corte: pernil, apresentação: peça inteira, processamento: sem osso, sem pele, estado de conservação: resfriado(a) Pernil suíno resfriado, sem couro, sem osso, peça, embalado à vácuo

#39 Carne Suína In Natura tipo corte: toucinho, apresentação: em manta, processamento: sem pele, estado de conservação: resfriado(a) Toucinho suíno, resfriado, sem couro, sem carne ou com baixissima proporção em relação à godura, embalado à vácuo

#40 Peixe In Natura variedade: tilápia, tipo corte: filé, apresentação: sem pele, estado de conservação: congelado(a) Tilápia, filé, sem pele, congelado, pacote de 800g

#41 Frutos Do Mar tipo: camarão rosa, apresentação: sem casca, sem cabeça, tamanho: médio, estado de conservação: congelado(a) Camrão sem casca e sem cabeça, pacote de 400g

#42 Oleaginosa tipo: castanha do pará, apresentação: natural, adicional: sem casca Castanha do pará sem casca, embalagem de 150g

#43 Castanha Para Alimentacao origem: cajú, tipo: torrada e salgada

#44 Legume In Natura tipo: cebola branca

#45 Legume In Natura tipo: cenoura, apresentação: orgânico CENOURA

#46 Chocolate tipo: preto, apresentação: massa, sabor: ao leite, prazo validade mínimo: 12 meses Chocolate ao leite em barra de 500g, equivalente ou superior a Nestle

#47 Chocolate tipo: solido comestível, apresentação: barra, sabor: ao leite, prazo validade mínimo: 12 meses, empacotamento: embalagem de 80 a 85g Chocolate com camadas de wafer crocante recoberto por chocolate intercaladas e revestidas com chocolate. Equivalente ou superior ao chocolate Bis Lacta

#48 Chocolate tipo: preto, apresentação: pó, sabor: tradicional, característica adicional: 50 % cacau Chocolate em pó 50% cacau e 50% açúcar, embalagem de 200g, equivalente ou superior à marca Nestlé

#49 Chocolate tipo: preto, apresentação: massa, sabor: amargo Chocolate meio amargo em barra de 500g, equivalente ou superior à marca Nestlé

#50 Legume In Natura tipo: chuchu verde CHUCHU

#51 Coalho apresentação: líquido Coalho Líquido, enzima quimosina para fabricação de queijos, frasco 200ml. Equivalente ou superior à marca Estrela

#52 Fruta tipo 1: coco seco, apresentação: natural, adicional: inteiro, com casca Coco seco inteiro, maduro, in natura, com casca íntegra, isento de danos físicos, sujidades ou deterioração

#53 Condimento tipo: coentro, apresentação: folha Coentro fresco em maço

#54 Condimento tipo: urucum, apresentação: pó Colorau (urucum moído), condimento alimentício obtido das sementes de urucum, acondicionado em embalagem de 80 g

#55 Verdura In Natura tipo: couve-flor Couve-flor in natura, hortaliça fresca, com inflorescência firme e coloração característica, isenta de sujidades, danos ou deterioração

#56 Condimento tipo: cravo da índia, apresentação: flor Condimento em embalagem plástica de 40g

#57 Creme De Leite teor gordura: 21 a 40% de gordura, processamento: uht, tratamento: homogeneizado Creme de leite esterilizado/uht, embalagem 200g.

#58 Creme De Leite teor gordura: acima de 40% de gordura, processamento: pasteurizado, características adicionais: creme tipo nata Creme de leite fresco pasteurizado, embalagem de 500g.

#59 Doce Leite tipo: tradicional, prazo validade mínimo: 12 meses, característica adicional: isento de amido Linha tradicional, equivalente ou superior à marca Frimesa

#60 Emulsificante composição: alquilarilsulfonato cálcio/alquifenolpoliglicol, solubilidade: /poligliol éter e triglicéride alcoxilado, teor: mínimo de 70%, características adicionais: hlb 10,0, aspecto físico: líquido Aditivo muito usado em confeitaria, composto por uma mistura de emulsificantes, embalagem de 200g, equivalente ou superior à marca Selecta

#61 Verdura In Natura tipo: espinafre Espinafre fresco ou congelado, referência em maço ou embalagem de 300 g

#62 Estabilizante Alimentar aspecto físico: pó, ingredientes: gomas, açúcares e amidos, finalidade: fabricação de gelados comestíveis, aplicação: sorvetes, picolés, iorgutes e assemelhados Estabilizante Liga Neutra para sorvetes e sobremesas, embalagem de 100g, equivalente ou superior à marca Marvi

#63 Essência Aromática aspecto físico: líquido oleoso, incolor a levemente amarelado, tipo de origem: origem sintética, odor: baunilha Extrato de baunilha, frasco 30ml. Ingredientes água destilada, álcool etílico, corante caramelo iv e aromatizante. Equivalente ou superior à marca dr. Oetker

#64 Farinha De Trigo grupo: doméstico, tipo: tipo 1, especial, ingrediente adicional: fortificada com ferro e ácido fólico Farinha de trigo branca especial, tipo 1, pacote 1 Kg. Equivalente ou superior à marca Nita

#65 Fermento tipo: biológico seco, apresentação: pó, composição: saccharomyces cerevisiae Fermento biológico seco instantâneo, ideal para pães e pizzas, embalagem 10g. Equivalente ou superior à marca fleischmann

#66 Fermento tipo: químico, apresentação: pó Fermento em pó químico, embalagem 100g. Equivalente ou superior à marca Royal

#67 Gelatina Alimentícia apresentação: pó, sabor: sem sabor, origem: animal, característica adicional: isento de açúcares e adoçantes Gelatina sem sabor em pó incolor, embalagem 24g, equivalente ou superior à marca Royal

#68 Gelatina Alimentícia apresentação: pó, sabor: abacaxi, origem: animal gelatina em pó, sabor abacaxi, embalagem de 20g, equivalente ou superior à marca Royal

#69 Gelatina Alimentícia apresentação: pó, sabor: maracujá, origem: animal gelatina em pó, sabor maracujá, embalagem de 20g, equivalente ou superior à marca Royal

#70 Gelatina Alimentícia apresentação: pó, sabor: morango, origem: animal gelatina em pó, sabor morango, embalagem de 20g, equivalente ou superior à marca Royal

#71 Gelatina Alimentícia apresentação: pó, sabor: uva, origem: animal gelatina em pó, sabor uva, embalagem de 20g, equivalente ou superior à marca Royal

#72 Gelatina Alimentícia apresentação: pó, sabor: cereja, origem: animal gelatina em pó, sabor cereja, embalagem de 20g, equivalente ou superior à marca Royal

#73 Condimento tipo: gengibre, apresentação: natural Gengibre fresco

#74 Goma tipo: xantana, aspecto físico: em pó Aditivo polissacarídeo obtido naturalmente pela fermentação da bactéria Xanthomonas campestris, pacote 100g.

#75 Iogurte Natural teor gordura: integral, sabor: com sabor, componentes: com polpa ou pedaços de fruta Iogurte sabor morango, bandeja com 6 Unidades, mínimo 540g.

#76 Iogurte Natural sabor: sem sabor, teor gordura: integral Iogurte natural integral, embalagem 170g.

#77 Fruta tipo: laranja pera, apresentação: natural Laranja tipo "pera" granel

#78 Leite Em Pó origem: de vaca, teor gordura: integral, solubilidade: instantâneo Leite em pó integral instantâneo embalagem 400g.

#79 Leite Condensado tipo: integral, ingrediente básico: leite in natura Leite condensado integral ou semi desnatado 395g

#80 Leite Fluido origem: de vaca, tipo: b, teor gordura: integral, processamento: pasteurizado Leite integral pasteurizado 1L, embalagem de garrafa plástica tipo PET

#81 Leite Fluido origem: de vaca, tipo: a, teor gordura: integral, processamento: uht Leite integral tipo UHT, 1 L

#82 Fruta tipo: limão taiti, apresentação: natural Limão tipo "taiti" a granel

#83 Condimento tipo: louro, apresentação: folha Folha de louro, equivalente ou superior à marca Kinino

#84 Manteiga tipo: extra, composição: sem sal Manteiga culinária sem sal de primeira, tablete 200g.

#85 Fruta tipo: manga palmer, apresentação: natural Manga palmer ou tommy, referência de peso por Quilograma

#86 Gordura Vegetal / Margarina tipo: margarina, subtipo: cremosa, composição básica: oleos vegetais, agua, leite, estabilizante, sabor: sem sal Margarina vegetal sem sal, embalagem 500g

#87 Gordura Vegetal / Margarina tipo: margarina, subtipo: cremosa, composição básica: mínimo de 80% de gordura, sabor: com sal Margarina vegetal com sal, embalagem 500g

#88 Gordura Vegetal / Margarina tipo: creme vegetal, composição básica: abaixo de 40% de gordura, sabor: com sal Margarina light com sal, embalagem 500g

#89 Massa Alimentícia tipo: para pastel, base da massa: farinha de trigo refinada, apresentação: fresca/resfriada, formato: em rolo Massa de pastel em rolo

#90 Mel Abelha tipo: 1ª qualidade, apresentação: embalagem de 250 ml, aplicação: uso culinário Mel de abelha puro, in natura, embalagem 300g.

#91 Molho De Mesa tipo: shoyu, composição: tradicional, apresentação: líquido Molho shoyo 150 ml

#92 Massa De Tomate tipo: molho pronto, composição: polpa de tomate, sal, temperos naturais, apresentação: líquido Molho processado a partir de tomates maduros, podendo conter água, açúcar, sal, acidulante e condimentos, conforme legislação sanitária vigente. Sahê de 250 mL

#93 Fruta tipo: morango, apresentação: natural Morango congelado (IQF), fruta inteira, embalagem com peso líquido de 1 Kg

#94 Oleaginosa tipo: noz, apresentação: natural Nozes in natura descascada, pote 100g.

#95 Condimento tipo: noz moscada, apresentação: pó Noz moscada em pó, embalagem de 30g

#96 Óleo Vegetal composição: óleo de amendoim, origem: extraído de arachis hypogaea l., aspecto físico*: líquido límpido, viscoso, incolor a amarelado, número de referência química: cas 8002-03-7 Embalagem de 250 mL

#97 Óleo Vegetal Comestível tipo: puro, espécie vegetal: canola, tipo qualidade: tipo 1 Óleo de canola Embalagem de 900 mL

#98 Óleo Vegetal Comestível tipo: puro, espécie vegetal: coco babaçu, tipo qualidade: tipo 1 Óleo de coco virgem ou extravirgem, acidez máxima de 0,3%, 100% natural, prensagem a frio, embalagem 200ml.

#99 Óleo Vegetal Comestível tipo: puro, espécie vegetal: girasol, teor da acidez: alto oléico - menor que 0,8%, tipo qualidade: tipo 1 Óleo de Girassol Embalagem de 900 mL

#100 Óleo Vegetal Comestível tipo: puro, espécie vegetal: milho, tipo qualidade: tipo 1 Oleo de milho Oleo de milho puro, embalagem 900ml.

#101 Óleo Vegetal Comestível tipo: puro, espécie vegetal: soja, tipo qualidade: tipo 1 Oleo de soja Oleo de soja puro refinado, embalagem 900ml.

#102 Ovo origem: galinha, grupo: branco, classe: a, tipo: extra Ovo de galinha branco ou vermelho, tipo extra, dúzia.

#103 Legume In Natura tipo: pepino japonês Pepino Japonês Alimento in natura isento de sujidades, danos ou deterioração

#104 Condimento tipo: pimenta calabresa, apresentação: semente Pimenta calabresa em flocos, pacote 20g.

#105 Condimento tipo: pimenta dedo de moça, apresentação: natural Pimenta dedo de moça Alimento in natura isento de sujidades, danos ou deterioração

#106 Condimento tipo: pimenta cambuci, apresentação: natural Pimenta cambuci 250 g Pimenta cambuci fresca, bandeja de 250 g

#107 Condimento tipo: pimenta do reino, apresentação: moído Pimenta do Reino moída 50g Pimenta do reino moída 100%, embalagem 50g.

#108 Estabilizante Alimentar aspecto físico: pó, ingredientes: gomas, açúcares e amidos, finalidade: fabricação de gelados comestíveis, aplicação: sorvetes, picolés, iorgutes e assemelhados Pó para o preparo de sorvete, faz 2 litros, sabores variados, pacote 150g. Equivalente ou superior à marca Yoki.

#109 Amido base: de mandioca, grupo: fécula, subgrupo: pó, acidez: polvilho doce, aspecto físico: tipo 1 Polvilho azedo, pacote de 500g, equivalente ou superior à marca AMAFIL

#110 Amido base: de mandioca, grupo: fécula, subgrupo: pó, acidez: polvilho azedo, aspecto físico: tipo 1 Polvilho doce Polvilho doce pacote de 500g, grupo fécula, tipo 1

#111 Proteína Texturizada Soja composição básica: proteína de soja 50% e carboidrato 30%, apresentação: flocos, sabor: carne bovina Proteína texturizada de soja (PTS), escura, média, pacote 250g

#112 Legume In Natura tipo: quiabo Quiabo Quiabo fresco

#113 Queijo origem: de vaca, variedade: minas, tipo: fresco, apresentação: peça Queijo fresco Queijo minas frescal, embalagem de 500g

#114 Queijo origem: de vaca, variedade: muçarela, apresentação: fatiado Queijo muçarela Queijo muçarela em pedaço

#115 Queijo origem: de vaca, variedade: canastra, tipo: maturado, apresentação: peça, processamento: artesanal Queijo minas meia cura em pedaço

#116 Queijo origem: de vaca, variedade: parmesão, apresentação: ralado Queijo tipo parmesão ralado de primeira, pacote 50g.

#117 Suco apresentação: líquido, sabor: laranja, tipo: natural, características adicionais: concentrado, rendimento mínimo, 1 parte de suco- Refresco de laranja, equivalente ou superior à marca DaFruta

#118 Refrigerante material: água gasosa/xarope, sabor: cola, características adicionais: taxa de sódio 11 mg Refrigerante de Cola 350 ml Lata de 350 mL

#119 Refrigerante material: água gasosa/xarope, sabor: cola, características adicionais: taxa de sódio 11 mg Refrigerante de Cola 1 L Embalagem de vidro 1L

#120 Refrigerante material: água gasosa/xarope, sabor: cola, características adicionais: taxa de sódio 11 mg Refrigerante de Cola 2 L Embalagem PET 2L

#121 Refrigerante material: água gasosa/xarope, sabor: limão Refrigerante de Limão 2L Embalagem PET 2L

#122 Sal tipo: refinado, aplicação: alimentícia, teor máximo sódio: 390, acidez: 7,0 Sal refinado Sal refinado, pacote de 1 Kg

#123 Farinha De Trigo grupo: doméstico, tipo: sêmola, trigo durum Farinha de trigo sêmola trigo durum, embalagem 1 Kg. Farinha de elevado teor de pureza e qualidade, importada. Equivalente ou superior à marca "renata"

#124 Soja tipo: grãos, umidade: 13, aplicação: alimentação humana, características adicionais: ensacado, livre de impurezas e pragas

#125 Proteína Texturizada Soja apresentação: flocos, aspecto físico: desidratada Proteína de soja texturizada clara ou escura

#126 Suco apresentação: líquido, sabor: laranja, tipo: integral, características adicionais: concentrado e sem adição de açúcar, validade: 5 Suco de laranja integral Volume mínimo de 900 mL

#127 Suco apresentação: líquido, sabor: laranja, tipo: integral, características adicionais: concentrado e sem adição de açúcar, validade: 5 Suco de laranja concentrado 625 mL. Equivalente ou superior à marca "Lanjal"

#128 Suco apresentação: líquido, sabor: maracujá, tipo: natural, características adicionais: concentrado,adoçado,rende mínimo 8l por 1l suco, validade: 12 Suco de maracujá concentrado 500 mL. Equivalente ou superior à marca Maguary

#129 Suco apresentação: líquido, sabor: uva, tipo: natural, características adicionais: concentrado,adoçado,rende mínimo 8l por 1l suco, validade: 12 Suco de uva concentrado 500 mL. Equivalente ou superior à marca Maguary.

#130 Suco apresentação: caixa tetrapack, sabor: laranja, tipo: concentrado, características adicionais: água, açúcar, acidulante ácido cítrico e antioxi Néctar de laranja, bebida não alcoólica obtida da diluição do suco de laranja em água, contendo no mínimo 30% de suco da fruta, podendo conter açúcares e aditivos permitidos, conforme legislação sanitária vigente.

#131 Suco apresentação: caixa tetrapack, sabor: maçã, tipo: concentrado, características adicionais: água, açúcar, acidulante ácido cítrico e antioxi Néctar de maçã, bebida não alcoólica obtida da diluição do suco de maçã em água, contendo no mínimo 30% de suco da fruta, podendo conter açúcares e aditivos permitidos, conforme legislação sanitária vigente.

#132 Suco apresentação: caixa tetrapack, sabor: cajú, tipo: concentrado, características adicionais: água, açúcar, acidulante ácido cítrico e antioxi Néctar de Caju 1L. Equivalente ou superior à marca Jal.

#133 Legume In Natura tipo: tomate italiano Tomate Tomate tipo "italiano" a granel

#134 Vinagre matéria-prima: álcool cana de açúcar, tipo: neutro, acidez: 4,20, aspecto físico: líquido, aspecto visual: límpido e sem depósitos

#135 Vinagre matéria-prima: vinho branco, tipo: neutro, acidez: 4, aspecto físico: líquido, aspecto visual: límpido e sem depósitos