Aquisição de gêneros alimentícios perecíveis e não perecíveis, bebidas (destiladas, fermentadas e não alcoólicas) e materiais descartáveis de uso técnico, visando atender às aulas práticas do curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar do Instituto Federal de São Paulo – Campus São Paulo.

#1 Condimento tipo: alecrim, apresentação: natural

#2 Condimento tipo: alho, apresentação: natural, adicional: cabeça

#3 Condimento tipo: gengibre, apresentação: natural

#4 Condimento tipo: hortelã, apresentação: natural

#5 Fruta tipo: abacaxi pérola, apresentação: natural

#6 Fruta tipo: laranja pera, apresentação: natural

#7 Fruta tipo: limão taiti, apresentação: natural

#8 Fruta tipo: maçã gala, apresentação: natural

#9 Fruta tipo: manga palmer, apresentação: natural

#10 Fruta tipo: maracujá azedo / maracujá amarelo, apresentação: natural

#11 Fruta tipo: melão amarelo, apresentação: natural

#12 Fruta tipo: mirtilo / blueberry, apresentação: natural

#13 Fruta tipo: morango, apresentação: natural

#14 Fruta tipo: tangerina poncan, apresentação: natural

#15 Legume In Natura tipo: batata asterix

#16 Legume In Natura tipo: batata inglesa

#17 Legume In Natura tipo: cebola branca

#18 Legume In Natura tipo: cebola roxa

#19 Legume In Natura tipo: cenoura

#20 Legume In Natura tipo: mandioca / aipim

#21 Legume In Natura tipo: pepino japonês

#22 Legume In Natura tipo: pimentão vermelho

#23 Legume In Natura tipo: tomate cereja

#24 Legume In Natura tipo: tomate italiano

#25 Legume In Natura tipo: vagem macarrão

#26 Oleaginosa tipo: amêndoa, apresentação: natural

#27 Verdura In Natura tipo: alface americana

#28 Verdura In Natura tipo: brócolis ninja

#29 Verdura In Natura tipo: repolho roxo

#30 Verdura In Natura tipo: rúcula

#31 Verdura In Natura tipo: salsão

#32 Verdura In Natura tipo: salsinha, apresentação: natural, adicional: cortada, higienizada

#33 Carne Bovina In Natura tipo corte: acém, apresentação: peça inteira, processamento: com osso, estado de conservação: congelado(a)

#34 Carne De Ave In Natura tipo animal: frango, tipo corte: carcaça, apresentação: inteiro, estado de conservação: congelado(a)

#35 Carne De Ave In Natura tipo animal: frango, tipo corte: filezinho (sassami), apresentação: inteiro, estado de conservação: congelado(a), processamento: sem pele, sem osso

#36 Creme De Leite teor gordura: acima de 40% de gordura, processamento: pasteurizado, características adicionais: creme tipo nata

#37 Embutido tipo: salsicha hot dog, tipo preparação: cozida, estado de conservação: resfriado(a)

#38 Frios variedade: presunto de pernil, tipo preparação: cozido, composição: sem capa de gordura, apresentação: fatiado, estado de conservação: resfriado(a)

#39 Gordura Vegetal / Margarina tipo: margarina, subtipo: cremosa, composição básica: mínimo de 80% de gordura, sabor: sem sal

#40 Manteiga tipo: primeira qualidade, composição: sem sal

#41 Ovo origem: galinha, grupo: branco, classe: a, tipo: grande

#42 Queijo origem: de soja, variedade: tofu, tipo: fresco, apresentação: peça, processamento: pasteurizado

#43 Queijo origem: de vaca, variedade: cream cheese, apresentação: cremoso

#44 Queijo origem: de vaca, variedade: minas padrão, apresentação: peça

#45 Queijo origem: de vaca, variedade: muçarela, apresentação: fatiado

#46 Queijo origem: de vaca, variedade: parmesão, apresentação: ralado

#47 Achocolatado apresentação: pó, sabor: morango, prazo validade mínimo: 18 meses

#48 Açúcar tipo: cristal

#49 Açúcar tipo: de confeiteiro

#50 Açúcar tipo: mascavo

#51 Açúcar tipo: refinado, coloração: branca

#52 Amido base: de mandioca, grupo: fécula, subgrupo: pó, acidez: polvilho azedo, aspecto físico: tipo 1

#53 Amido base: de mandioca, grupo: fécula, subgrupo: pó, acidez: polvilho doce, aspecto físico: tipo 1

#54 Amido base: de milho, grupo: fécula

#55 Aromatizante Artificial apresentação: líquido incolor, sabor: baunilha

#56 Arroz Beneficiado tipo: agulhinha/branco, subgrupo: polido, classe: longo fino, qualidade: tipo 1

#57 Aveia Beneficiada classe: branca, apresentação: farinha, presença de glúten: contém glúten

#58 Azeite espécie vegetal: de oliva, tipo: puro, teor da acidez: extravirgem - menor que 0,8%

#59 Batata Processada espécie: inglesa, tipo formato: palha, tipo: frita, apresentação: pronto para consumo

#60 Bicarbonato De Sódio apresentação: pó

#61 Cacau apresentação: pó, prazo validade mínimo: 12 meses

#62 Café apresentação: torrado moído, intensidade: média, tipo: tradicional, empacotamento: vácuo

#63 Chantilly ingredientes: água, gordura vegetal hidrogenada, açúcar, sal, es, prazo validade: 9, tipo embalagem: tetra brik

#64 Chocolate tipo: branco, apresentação: massa, sabor: tradicional, prazo validade mínimo: 12 meses

#65 Chocolate tipo: branco, apresentação: massa, sabor: tradicional, prazo validade mínimo: 12 meses

#66 Chocolate tipo: preto, apresentação: granulado, sabor: tradicional

#67 Chocolate tipo: preto, apresentação: massa, sabor: ao leite, prazo validade mínimo: 12 meses

#68 Chocolate tipo: preto, apresentação: massa, sabor: ao leite, prazo validade mínimo: 12 meses

#69 Chocolate tipo: preto, apresentação: massa, sabor: meio amargo, prazo validade mínimo: 12 meses

#70 Chocolate tipo: preto, apresentação: massa, sabor: meio amargo, prazo validade mínimo: 12 meses

#71 Chocolate tipo: preto, apresentação: pó, sabor: tradicional, característica adicional: 50 % cacau

#72 Chocolate tipo: solido comestível, apresentação: barra, sabor: ao leite, prazo validade mínimo: 12 meses, empacotamento: embalagem de 80 a 85g

#73 Chocolate tipo: colorido, apresentação: bolinhas, sabor: ao leite

#74 Chocolate tipo: preto, apresentação: massa, sabor: ao leite, prazo validade mínimo: 12 meses

#75 Côco Ralado ingredientes: amêndoa de côco, apresentação: triturado, características adicionais: sem açucar

#76 Condimento tipo: canela, apresentação: casca, adicional: desidratado

#77 Condimento tipo: canela, apresentação: pó

#78 Condimento tipo: cravo da índia, apresentação: flor

#79 Condimento tipo: gergelim, apresentação: grão

#80 Condimento tipo: pimenta do reino, apresentação: grão

#81 Corante Alimento apresentação: líquido, cor: variada

#82 Corante Alimento apresentação: líquido, cor: variada

#83 Corante Alimento apresentação: líquido, cor: variada

#84 Corante Alimento apresentação: líquido, cor: variada

#85 Corante Alimento apresentação: líquido, cor: variada

#86 Corante Alimento apresentação: líquido, cor: variada

#87 Creme De Leite teor gordura: até 20% de gordura, processamento: uht, tratamento: homogeneizado

#88 Doce Não Confeitado tipo: massa, sabor: paçoca, forma apresentação: tablete

#89 Farinha De Milho grão: amarelo, tipo: flocada, apresentação: pré-cozida, característica adicional: não transgênico

#90 Farinha De Milho grão: amarelo, tipo: fubá, característica adicional: não transgênico

#91 Farinha De Trigo grupo: doméstico, tipo: tipo 1, especial, ingrediente adicional: fortificada com ferro e ácido fólico

#92 Farinha Quibe composição: grãos de trigo selecionados e moídos, tipo: pré-cozida

#93 Fermento tipo: biológico seco, apresentação: pó granulado

#94 Fermento tipo: químico, apresentação: pó

#95 Fruta tipo: cereja, apresentação: em calda, adicional: ao marrasquino

#96 Gelatina Alimentícia apresentação: pó, sabor: sem sabor, origem: animal, característica adicional: isento de açúcares e adoçantes

#97 Glicose ingredientes: glicose de milho e açúcar invertido, prazo validade: 1

#98 Gordura ingredientes: soja

#99 Legume Em Conserva tipo: milho verde

#100 Leguminosa variedade: feijão carioca, tipo: tipo 1

#101 Leguminosa variedade: grão de bico

#102 Leite Côco tipo: integral, prazo validade mínimo: 12 meses

#103 Leite Condensado tipo: integral, ingrediente básico: leite in natura, prazo validade mínimo: 12 meses

#104 Leite Em Pó origem: de vaca, teor gordura: integral, solubilidade: instantâneo

#105 Leite Fluido origem: de vaca, tipo: a, teor gordura: integral, processamento: uht

#106 Macarrão teor de umidade: massa seca, base da massa: de trigo grano duro, apresentação: espaguete

#107 Macarrão teor de umidade: massa seca, base da massa: de trigo grano duro, apresentação: penne

#108 Milho De Pipoca grupo: duro, classe: amarela, qualidade: tipo 1, formato estourado: tipo irregular/butterfly

#109 Molho De Mesa tipo: catchup, composição: tradicional, apresentação: creme

#110 Molho De Mesa tipo: maionese, composição: tradicional, apresentação: creme

#111 Molho De Mesa tipo: shoyu, composição: isenta de lipídeos, apresentação: líquido

#112 Óleo Vegetal matéria prima: soja, tipo: degomado

#113 Peixe Em Conserva variedade: atum, apresentação: sólido, meio de cobertura: com óleo comestível

#114 Bebida Alcoólica tipo: run

#115 Bebida Alcoólica tipo: tequila

#116 Bebida Alcoólica tipo: vodka

#117 Bebida Alcoólica tipo: licor creme de cassis, teor alcoolico: 18, procedência: nacional

#118 Refrigerante material: água gasosa/xarope, sabor: cola

#119 Refrigerante material: água gasosa/xarope, sabor: cola

#120 Refrigerante material: água gasosa/xarope, sabor: limão

#121 Refrigerante material: água gasosa/xarope, sabor: limão

#122 Suco apresentação: líquido, sabor: abacaxi, tipo: natural, características adicionais: concentrado, rendimento mínimo, 1 parte de suco-

#123 Suco apresentação: líquido, sabor: goiaba, tipo: natural, características adicionais: concentrado, rendimento mínimo, 1 parte de suco-

#124 Suco apresentação: líquido, sabor: laranja, tipo: integral, características adicionais: concentrado e sem adição de açúcar, validade: 5

#125 Suco apresentação: líquido, sabor: limão, tipo: natural, características adicionais: concentrado

#126 Suco apresentação: líquido, sabor: maracujá, tipo: natural, características adicionais: concentrado, rendimento mínimo, 1 parte de suco-

#127 Suco apresentação: líquido, sabor: uva, tipo: integral, características adicionais: concentrado e sem adição de açúcar, validade: 5

#128 Vinho cor: branco, classe: mesa, teor açúcar: seco

#129 Vinho cor: tinto, classe: mesa, teor açúcar: seco, características adicionais: importado, variedade de uva: cabernet sauvignon

#130 Vinho cor: tinto, classe: mesa, teor açúcar: seco, características adicionais: importado, variedade de uva: malbec

#131 Vinho cor: tinto, classe: mesa, teor açúcar: seco, características adicionais: nacional, variedade de uva: merlot

#132 Canudo Refresco material: papel, características adicionais: descartável/biodegradável/embalados individualment, cor: branco

#133 Copo material: plástico resistente, capacidade: 300, características adicionais: personalizado

#134 Etiqueta Adesiva material: bopp, cor: branca, largura: 100, tipo: adesivo hot melt, altura: 50

#135 Forma Papel tipo papel: superbond monolúcido, cor: branca, tamanho: nº 3, aplicação: acondicionamento de doce

#136 Guardanapo De Papel material: celulose, largura: 22, comprimento: 24, cor: branca, tipo folhas: simples

#137 Hipoclorito De Sódio aspecto físico: solução aquosa, concentração: até 2,5% de cloro ativo

#138 Palito material: madeira, comprimento: 10, aplicação: picolé, características adicionais: certificação ambienteal, tipo: pontas redondas

#139 Pote Alimentos material: plástico, capacidade: 250, características adicionais: descartável, com tampa, plástico resistente, atóxi, aplicação: acondicionamento de alimentos

#140 Saco material: papel mono, altura: 150, largura: 7, gramatura: 30, cor: branca

#141 Touca tipo: descartável, material: tnt, cor: branca, aplicação: cozinha industrial, características adicionais: tamanho único com elástico

#142 Utensílios / Acessórios Para Confeitar tipo: saco para confeitar, material: lona, dimensões: 45

#143 Utensílios / Acessórios Para Confeitar tipo: transfer decorativo, material: folha de acetato decorado com manteiga de cacau, dimensões: cerca de 29 x 29