Prestação de serviço de fornecimento de refeições prontas destinadas aos servidores plantonistas que atuam em regime de turnos nas unidades da Secretaria de Estado da Saúde do Paraná SESAPR, especificamente na Central Estadual de Regulação de Leitos CERL, Central Estadual de Transplantes CET, Organização de Procura de Órgãos OPO e Suporte CARE Paraná

#1 (L1) 102.18057-Serviços de alimentação, TIPO: Transportadas, Almoço, Porção quente, (arroz/feijão/carne/complementos)– De isopor/alumínio tipo marmitex n° 9 mínimo 187mm x 52mm, Porções frias (saladas – folhas verdes e vegetais) sacos plásticos próprios para alimentos, atóxicos, Capacidade 100g liquido (frutas frescas cortadas e descascadas) saladas e sobremesa, DESCRIÇÃO DO CARDÁPIO: Arroz parboilizado, classe longo, fino, agulha, tipo 1, Feijão carioquinha/preto, novo, grupo anão, tipo 1, Carnes com certificados de procedência e SIF, Vegetais cozidos 1ª qualidade, (preferencialmente os de época, variados e alternados), vegetais crus, 1ª qualidade, (preferencialmente os da época, variados e alternados), frutas , 1ª qualidade (preferencialmente as da época, variadas e alternadas, descascadas e picadas quando for o caso), Porção protéica: bovina, 1ª qualidade, magra, traseiro (patinho/coxão mole /posta branca ou moída, sem osso, suína, 1ª qualidade, magra, máximo 20% de gordura, sem osso, Aves, frango, peito, coxas e sobrecoxas, sem osso. (não são aceitos pés, cabeça, pescoço e vísceras), Peixes, postas ou filés, sem espinhas (preferencialmente assados sem recheios e sem cabeças e rabos), Embutidos: Linguiças ou salsichas, máximo 15% de gordura, no máximo 01 vez por semana (considerando 07 almoços e 07 jantares por semana), Empanados: No máximo 01 vez por semana (considerando 07 almoços e 07 jantares por semana), Carne moída e derivados (hambúrguer ou almôndega ou quibe frito) no máximo 01 vez por semana (considerando 07 almoços e 07 jantares por semana), Obs.: não serão aceitos como pratos principais/proteicos: pizza de frios, lasanha exceto de carne bovina, panquecas, exceto de carne bovina e derivados. Estes itens são aceitos como complementos, ARROZ E FEIJÃO: Arroz mínimo 200g (cozido), Feijão mínimo 180g (cozido), Carnes em geral, Mínimo 100g, Cozido sem osso, Complementos (02 variedades), Mínimo 220g farináceos (polenta, purê, macarrão, lasanha, panqueca, quirera, bolinho de arroz, torta salgada e demais co

#2 (L2) 102.18062-Serviços de alimentação, TIPO: Transportadas, Jantar, COMPOSIÇÃO DO CARDÁPIO: Arroz parboilizado, classe longo, Fino, Agulha, Tipo1, Feijão carioquinha/preto, novo, grupo anão, Tipo 1, Carnes com certificados de procedência e SIF, Vegetais cozidos 1ª qualidade, (preferencialmente os de época, variados e alternados), Vegetais crus 1ª qualidade, (preferencialmente os da época, variados e alternados ), Frutas 1ª qualidade (preferencialmente as da época, variadas e alternadas, descascadas e picadas quando for o caso), Porção protética: Bovina 1ª qualidade magra, traseiro (patinho/ coxão mole /posta branca ou moída, sem osso, suína, 1ª qualidade, magra, máximo 20% de gordura, sem osso, aves, frango, peito, coxas e sobrecoxas, sem osso (não são aceitos pés, cabeça, pescoço e vísceras ), Peixes postas ou filés, sem espinhas (preferencialmente assados sem recheios e sem cabeças e rabos), Embutidos: Linguiças ou salsichas, máximo 15% de gordura, no máximo 01 vez por semana (considerando 07 (sete) almoços e 07 (sete) jantares por semana), Empanados no máximo 01 (uma) vez por semana (considerando 07 (sete) almoços e 07 (sete) jantares por semana), Carne moída e derivados (hambúrguer ou almôndega ou quibe frito) no máximo 01 (uma) vez por semana (considerando 07 (sete) almoços e 07 (sete) jantares por semana), Não serão aceitos como pratos principais/protéticos: pizza de frios, lasanha exceto de carne bovina, panquecas, exceto de carne bovina e derivados, Estes itens são aceitos como complementos, ARROZ E FEIJÃO: Arroz mínimo 200g (cozido), Feijão mínimo 180g (cozido), Carnes em geral mínimo 100g/cozido sem osso, Complementos (02 variedades), mínimo 220g farináceos (polenta, purê, macarrão, lasanha, panqueca, quirera, bolinho de arroz, torta salgada e demais complementos), a utilização de vegetais folhosos cozidos (espinafre, repolho, etc) deve ser observada, pois em marmitex vegetais folhosos cozidos tendem a ressaltar odor e modificar a aparência, Embutidos: linguiças e salsichas: 2 unidades médias 1 porção